Palačinke su jedna od omiljenih poslastica. Prave se na hiljadu načina, a savršene su i slatke i slane.

Postoji mnogo recepata, od malih američkih, do onih klasičnih domaćih, velikih i laganih. Super su i tanke i deblje i punjene i prazne. Sa kremom, džemom, medom, filom od čokolade, voćem i naravno slane, pohovane i zapečene u rerni.

 

A kad smo kod tih zapečenih u rerni, one ne samo da su ukusne i neodoljive, već i super ideja za savršenu večeru.

Sastojci za palačinke:

 

1 jaje

Prstohvat soli

400 ml mleka

80 g bezglutenskog brašna

80 g heljdinog brašna

1 kašičica praška za pecivo

1 kašičica rakije

Za nadev:

 

230 g kuvane blitve

300 g svežeg sira

100 g kisele pavlake

50 g pančete

Za preliv:

 

100 g kisele pavlake

100 ml pavlake za kuvanje

Postupak:

 

U posudi izmešajte jaje sa malo soli te onda ulijte mleko. Dodajte suve sastojke, odnosno bezglutensko brašno, heljdino brašno i prašak za pecivo. Na kraju umešajte i kašičicu rakije kako vam palačinke pri pečenju ne bi upile puno masnoće. Ispecite palačinke.

 

Pripremite nadev tako da skuvanu blitvu naseckate na vrlo sitne komadiće. Ako je potrebno, blitvu stisnite rukama kako biste izvukli višak vode pa je stavite u posudu.

 

Dodajte joj sveži sir, kiselu pavlaku i pančetu narezanu na kockice.

 

Palačinke punite smesom, pa ih urolajte. Stavite ih u namašćenu posudu za pečenje.

 

Prelijte palačinke smesom od kisele pavlake i pavlake za kuvanje i pecite ih 20-ak minuta na 180 C.