Upravo ovaj recept za mekike je onaj izvorni, starinski, i apsolutno najstariji od svih. U nekim drugim receptima u mekike se stavlaju jaja, jogurt, mleko, ali upravo jednostavnost ovog recepta garantuje da će biti savršeno mekane i vazdušaste.

Potrebni sastojci:

500 g brašna (meko tip 400)

1 kašičica soli

4 dl vode

20 g kvasca

Pola kašičice šećera

Ulje ili mast za prženje

Način pripreme:

U 1 dl mlake vode stavite pola kvasca (20 g), pola kašičice šećera, dve kašičice brašna, promešajte i ostavite da kvasac nadođe. Za mešenje mekika treba vam malo veća, dublja činija. U nju prvo sipajte mlaku vodu, nadošao kvasac i so. Promešajte rukom i postepeno dosipajte pomalo brašna i stalno mešajte rukom. U nekom trenutku masa će preći iz tečne u lepljivu. Tada prestanite da dodajete brašno i pređite na najbitniji deo, a to je lupanje testa. Lupanje testa je važno da bi vazduh ušao u testo, samo tako mekike će lepo narasti i biti rupičaste. Tako izlupano testo ostavite u činiji, prekrijte ga krpom i ostavite da naraste. Testo izručite na dasku, razvucite na 2 cm debljine. Nožem isecite mekike, oblika i veličine koji vam odgovaraju, i pecite na dosta ulja ili masti koje ste dobro zagrejali.

Za još ukusnih recepata i slasnih gurmanluka posetite sajt SuperRecepti.rs.