Žene iz Makedonije su poznate kao sjajne domaćice, a njihovi recepti, posebno za zimnicu, su neprevaziđeni!

Svi ljubtelji crvene papirke obožavaće pindžur po receptu iskusnih makedonski domaćica, sigurni smo u to! Idealan je kao prilog uz bilo koji specijalitet, a može da vam zameni i obrok.

 

Sastojci:

 

1 veza sušene paprike

1kg krompira

150 ml ulja

so po ukusu

3-4 čena belog luka

sušeni crveni patlidžan

Priprema:

 

Crvene sušene paprike dobro operite, uklonite peteljke i stavite u šerpu da se kuvaju dok ne omekšaju.

 

Omekšane paprike izvadite iz vode i odvojite “meso” od kore.

 

Stavite beli luk u avan i dobro ja iznječite tučkom

 

Kuvani krompir još vruć iseći na sitne kockice i pomešati ga sa paprikom i lukom.

 

Patlidžane koje ste skuvali ocedite i dodajte u smesu.

 

Zagrejati dobro ulje i propržiti celu smesu, uz brzo mešanje, da dobije svetlu boju, i dobro posoliti.

 

Poslužite ga sa sirom i uživajte u neverovatnom ukusu.