Nežni kokos kolač sa korom kao pamuk, fil kremast i blag. Poješćete pet odjednom!

 

 

Kolač sa kokosom, jeftin, brz, kremast sa mekanom koricom. Omiljen u mojoj kući.

 

Sastojci i priprema:

 

Kora:

– 4 krupnija jaja

– 5 ravnih kašika šećera

– 5 vrhom punih kašika brašna

– 100 ml. ulja

– 100 ml. vode

– 1 kašika kakao praha

– 1 kašika arome ruma (ne mora)

– 1 kesica praška za pecivo

– 1 kesica vanilin šećera

Fil:

– 1 litra mleka

– 5 kašika šećera

– 5 kašika brašna

– 1 kesica pudinga od vanile ili slatke pavlake

– 200 gr. kokosovog brašna

– 150 gr. maslaca ili margarina (neka bude na sobnoj temperaturi ili ga stavite u toplu rernu posle pečenja kore)

 

Glazura:

 

– 200 gr. čokolade

– 4 kašike ulja

 

Ovaj kolač može i bez glazure, pospite samo malo kokosa odozgo.

 

Kora

 

Prvo uključite rernu na 200 stepeni, pripremite tepsiju dimenzije 30×20 ili približno. Možete staviti pek papir ili podmazati uljem i posuti brašnom.

 

Umutite belanca u čvrts sneg, postepeno dodajte šećer iu vanilin šečer. Mutite da se šećer rastopi. Dodajte žumanca na kraju, njih takodje mikserom spojite sa belancima i šećerom.

 

Dodajte sve ostale sastojke, ulje, vodu, rum, brašno, kakao, prašak za pecivo. Varjačom lagano promešajte i sipajte u tepsiju. Odmah stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 minuta,

 

Fil

 

Izmešajte brašno, šećer i puding sa 200 ml. mleka. Zakuvajte u prokuvanom mleku i ostavite da se ohladi. Dodajte maslac koji je bio na sobnoj temperaturi i sve zajedno umutite mikserom.

 

Na kraju umešajte 150 gr. kokosovog brašna. Ako vam je fil malo ređi stavite ga na pola sata u zamrzivač ili na sat vremena u frižider da očvrsne. Napomena: ovo samo radite ako ste koru izvadili iz tepsije i kolač filujete na tacni. Ako ga filujete u tespiji ne morate ga stavlajti u frižider.

 

Nafilovan kolač prelijte rastopljenom čokoladom, pospite sa preostalih 50 gr. kokosa. Kratko vratite u frižider da se čokolada stegne, isecite i uživajte. Prijatno!

 

Izvor: Serpica