Za sve ljubitelje poslastica sa višnjama ovaj recept je savršen izbor.

Sastojci:

Korica:

▪ 250 g spekulas keksa

▪ 50 g mlevenih pečenih lešnika

▪ 2 velike kašike nutele

▪ 100 g omekšalog putera

Višnja sloj:

▪ 300 g zamrznutih višanja

▪ 3 kašike šećera

▪ 1 vanilin šećer

▪ 1 kašika soka od limuna

▪ 2 kašike gustina

▪ 3 kašike vode

 

Beli sloj:

▪ 250 g maskarpone sira

▪ 250 g krem sira

▪ 150 g prah šećera

▪ kašičica arome vanile

▪ 250 ml slatke pavlake

▪ 2 kremfixa ili 1 kesica želatina

 

Ganaš:

▪ 50 g crne čokolade

▪ 50 g mlečne čokolade

▪ 80 ml slatke pavlake

 

Priprema:

1. Za koricu staviti sve sastojke u seckalicu i samleti. Čim smesa postane kompaktna, rasporediti je u kalupu prečnika 24cm i odložiti u frižider.

 

2. Za višnja sloj skuvati višnje sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele višnje, mešati konstantno i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.

3. Za fil kratko umutiti maskarpone, krem sir, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku (ako je bilja) i mutiti par minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Na kraju dodati kremfix, opet umutiti i polako rasporediti po višnjama. Ponovo odložiti u fržider. Ukoliko je koristi mlečna slatka pavlaka, nju treba zasebno umutiti sa kremfixom. Ako se koristi želatin, njega pripremiti sa 3 kašike hladne vode, kada nabubri, zagrejati i dodati u pripremljen fil.

 

4. Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj temperaturi, mešati dok se ne istopi. Sada treba polako da se prelije preko fila i da se vrati u frižider na najmanje 3h. Idealno preko noći. Ukrasiti po želji i uživati.