Zaista pravi užitak. Fantastičan kolač, kremast i ukusan, s puno čokolade…

 

 

Sastojci:

Biskvit:

▪ 6 bjelanjaka

▪ 250 g šećera

▪ 3 žlice brašna ( pola ostro , pola meko)

▪ 1 žlica tamnog kakaa

▪ 1 prašak za pecivo

▪ 1 žlica krušnih mrvica

▪ 200 g mljevenih oraha

 

Krema:

▪ 1,2 l mlijeka

▪ 12 vrhom punih žlica oštrog brašna

▪ 250 g šećera

▪ 200 g maslaca ili margarina

▪ 4 vanilin šećera

▪ 1 rum šećer (ili ekstrakt ruma)

▪ 200 g tamne čokolade

▪ 200 g bijele čokolade

▪ 400 ml slatkog vrhnja

 

Glazura:

▪ 150 g tamne čokolade

▪ 50 g maslaca ili margarina

▪ 50 ml mlijeka

▪ 5-7 žlica slatkog vrhnja

 

I još:

▪ 250 g pettit keksa

 

Priprema:

Biskvit:

Bjelanjke čvrsto istući s prstohvatom soli, dodati šećer i miksati jos bar 6-7 minuta.

Dodati sve ostale sastojke, pa ih umiješati kuhacom ili mikserom par sekundi na najmanjoj brzini.

Staviti u tepsiju veličine 38×30 cm i peći na 180 °C 20-ak minuta.

 

Krema:

Zakuhati oko 1 l mlijeka, a preostalih 200 ml dodati žumanjke, šećer i brašno. Izmiješati i dodati mlijeko.

Promiješati da se sjedini i staviti na hlađenje prekriveno prijanjajucom folijom, da se ne stvori korica. Foliju staviti po površini kreme, a ne po rubovima posude.

Izraditi maslac ili margarin s vanilin šećerom i rum šećerom i dodati u ohladnjenu kremu, pa dobro izmiksati mikserom.

Podijeliti na dva jednaka dijela vaganjem.

Rastopiti obje vrste čokolade. U jedan dio kreme dodati bijelu čokoladu, a u drugi tamnu.

Da bi krema, koja je sama po sebi dosta teška, bude prozračnija i laganija, možete u nju dodati izrađeno slatko vrhnje, i to cca 400 ml. Znaci u svaku kremu po 200 ml izrađenog slatkog vrhnja.

Završni postupak:

Kolač složite ovim redoslijedom: biskvit – žuta krema – pettit keksi – tamna krema – glazura.

 

Dooobro ohladiti i rezati tankim nozem ili skalpelom. Nakon svakog reza ostricu obvezno obrisati.