Zimnica može i mora da se sprema u stanu, ako drugog izbora nema. A ovaj recept i je odgovor na pitanje “Kako?”

Sastojci:

 

5 kg paprika (da su deblje i mesnatije)

1,5 kg patlidžana

2 supene kašike sirćeta 9%

1.5 supena kašika šećera

2 supene kašike soli

200 ml ulja

Priprema: Paprike operite i ispecite ih u rerni. To isto uradite i sa patlidžanom. Zatim paprike i patlidžan očistite od kore i semenki. Isecite sitno, pa u blenderu sameljite. Zatim sve stavite u vrelo ulje i pržite na ringli u šerpi dok se dobro ne uprži zajedno sa sirćetom, soli i šećerom.

Čiste tegle zagrejte 10 minuta na 100 stepeni u rerni, sipate vruć ajvar u vruće tegle. Zavrnete i sve vraćate u vruću rernu. Držite tako 10 minuta na 100 stepeni, ugasite rernu i ostavite da stoji dok se ne ohladi.

https://www.youtube.com/watch?v=Uyw927JjFgM